RESEP MASAKAN SAPO NASI TAHU JEPANG



Bahan-bahan:

a.    300 gram nasi putih

b.    2 buah tahu jepang / tofu

c.    1 sendok makan minyak wijen

d.    1 sendok makan minyak goreng

e.    ½ buah bawang bombay, potong dadu

f.     2 siung bwang putih, memarkan

g.    1 sendok teh lada hitam, tumbuk kasar

h.    2 sendok makan saus tiram

i.      1 buah paprika hijau, iris tipis

j.     1 sendok teh maizena, larutkan dengan 2 sendok makan air

k.    5 sendok makan air

l.      Garam, gula pasir secukupnya

m.  Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat Resep Masakan Sapo Nasi tahu Jepang:

1.    Potong-potong tahu jepang, goreng hingga matang. Angkat, tiriskan.

2.    Panaskan 1 sendok makan minyak goreng dan minyak wijen, tumis bawang bombay, bawang putih hingga harum.

3.    Masukkan lada hitam, saus tiram, garam, gula pasir, air. Masak hingga mendidih.

4.    Tambahkan paprika, tahu jepang. Aduk rata. Tuang larutan maizena, masak hingga mengental. Angkat.

5.    Tata nasi dalam mangkuk sapo, tuang tumisan tahu jepang di atasnya. Sajikan panas.

Hasil: 2 Porsi

Resep Sop Buntut



Bahan:

500 gram buntut, dipotong kecil-kecil, direbus dalam 1 liter air 100 gram kacang merah, rebus 3 siung bawang putih, dihaluskan 1 bawang bombay, potong kotak 2 iris jahe, dimemarkan 2 buah wortel, bentuk kembang 2 tangkai daun bawang, dipotong-potong 2 tangkai seledri, dipotong-potong 1 buah tomat ukuran besar, dipotong-potong 2 butir cengkeh garam dan merica secukupnya ½ sendok teh bubuk biji pala 6 buah sosis sapi, potong 2 cm, bentuk kembang 50 gram kacang polong

Cara Membuat:

Tumis bawang putih, bawang bombay, dan jahe hingga harum.

Tuang tumisan dalam rebusan buntut. Sebelumnya ukur kaldu lebih dahulu. Tambahkan air hingga seluruh kaldu berjumlah 2 liter

Masukkan wortel, daun bawang, seledri, tomat, cengkeh, garam, merica, dan bubuk biji pala.

Setelah wortel setengah matang, masukkkan kacang merah rebus, sosis. Menjelang diangkat, masukkan kacang polong. Biarkan sesaat lalu angkat.

Untuk 6 porsi

Resep tahu telor pedas manis



Bahan :

  • 3 sdm minyak untuk menumis
  • 2 siung bawang putih, memarkan
  • 1 cm jahe, memarkan
  • 1 batang serai, ambil bagian yg putih, memarkan
  • 1 cm lengkuas, memarkan
  • 2 buah cabai merah, buang biji, iris serong tipis
  • 2 batang daun bawang, iris serong tipis
  • 3 bungkus tahu telur (egg tofu), iris melintang 2 cm, goreng setengah matang

Bumbu, aduk rata :

  • 2 sdm saus ikan
  • 2 sdm kecap asin
  • 2 sdm saus cabai botolan, siap pakai
  • 1 sdm gula pasir
  • 1 sdt terasi goreng, haluskan
  • 2 sdm air jeruk nipis
  • 1 sdt garam

Cara memasak :

– Panaskan minyak, tumis bawang putih, jahe, serai dan lengkuas hingga harum

– masukkan tahu telur goreng, aduk pelan agar tidak hancur

– tunagi bumbu, aduk rata

– tambahkan cabai merah dan daun bawang

– aduk sekali lagi hingga semua bahan matang

Catatan : Egg tofu (tahu telur), dijual di swalayan biasa di rak pendingin, berbentuk tabung, warna putih dan lembut.

untuk 6 porsi

Resep opor ayam


Bahan :

1 ekor ayam sedang
1 liter santan encer
1/2 liter santan kental
1 btg serai dimemarkan
2 lbr daun salam
2 lbr daun jeruk purut

Bumbu :
8 bh bawang merah
4 siung bawang putih
2 sdk teh ketumbar
1/2 sendok teh jinten
1/2 jari lengkuas
5 buah kemiri
lada, garam, gula

Cara memasak :
Ayam dibersihkan, potong-potong, cuci hingga bersih
Tumis bumbu yang dihaluskan sampai baunya harum, tambahkan daun salam, serai dan beri sedikit vetsin
Masukkan ayam, aduk hingga rata, biarkan sampai layu, tambahkan santan cair
Setelah agak surut, tambahkan santan kental
Angkat setelah empuk

Resep Nasi Hainan



Bahan Nasi:

  • 250 gram Beras
  • 500 ml Kaldu ayam
  • 1 cm Jahe dihaluskan
  • 1 sdt Minyak wijen
  • 4 sdm Minyak goreng

    Bahan Kuah Ayam :

    75 gram Labu bligo/labu siam dipotong dadu

    • 500 ml Kaldu ayam
    • 1 ekor Ayam kampung beri cuka pada kepala, mulut dan kaki
    • 1 sdm hasil gorengan bawang putih dan jahe
    • Garam, kecap asin, minyak wijen, arak cina secukupnya
  • 3 siung Bawang putih dihaluskan
  • 1 sdm Arak cina
  • 1/2 sdm Kecap Asin

Bahan Untuk Sambal :

  • 5 buah cabe merah direbus
  • 10 buah cabe rawit direbus
  • 1/2 buah tomat direbus
  • 1 sdm hasil gorengan bawang/jahe
  • garam secukupnya

Cara membuat Nasi:

  • Goreng bawang putih, jahe yang sudah dihaluskan, hingga kuning dan kering bergumpal, angkat ampas bawang, sisihkan untuk kuah dan sambal.
  • Masukkan beras dalam minyak yang panas, aduk, tambahkan kecap asin hingga harum dan masukkan kaldu, kecilkan api sambil sesekali diaduk, masak hingga menjadi karonan.
  • Kemudian kukus karonan, hingga menjadi nasi.

Resep Tiram kuah miso


Bahan :
250 gr tiram segar, cuci bersih
100 gr jamur tiram segar
2 btg daun bawang, potong
150 g bayam, potong

Kuah :

750 ml susu kedelai
2 sdk makan miso kuning
2 siung bawang putih, cincang halus
20 gr bawang bombay, cincang halus
75 ml kecap jepang
1 sendok teh merica bubuk
1 sdk teh gula pasir

Cara membuat :
Siapkan panci, masukkan semua bahan kuah
Masak dengan api kecil hingga mendidih
masukkan tiram segar, didihkan hingga matang
Tambahkan jamur, bayam dan dun bawang
Didihkan hingga lunak
Sajikan

Resep Udang goreng saus tiram



Bahan :

500 gr udang ukuran besar, kupas, sisakan ekornya, belah punggungnya

1/2 sdt oregano kering

1/2 sdt merica bubuk

1 sdm air jeruk nipis

1/2 sdt garam halus

1 butir telur ayam, dikocok

50 gr tepung maizena

2 sdm mentega

50 gr bawang bombay, iris tipis

2 siung bawang putih, cincang halus

3 buah cabe merah, buang bijinya, iris menyerong 1 cm

125 gr biji jagung manis kalengan

1 sdm saus tiram

1/2 sdt merica bubuk

1/2 sdt garam halus

15 helai daun kucai, potong 2 cm

Cara membuat :
Rendam udang bersama oregano, merica, air jeruk nipis, dan garam. Diamkan selama 30 menit. Tiriskan.

Celupkan dalam telur kocok, angkat, gulingkan dalam tepung maizena hingga rata.

Goreng udang dalam minyak panas hingga kekuningan. Angkat dan tiriskan.

Panaskan mentega, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga layu.

Masukkan cabe dan jagung manis. Aduk hingga cabe layu. Lalu masukkan udang goreng, aduk rata.

Tambahkan saus tiram, merica, dan garam. Aduk hingga sayuran matang.

Masukkan kucai, aduk dan angkat. Sajikan panas-panas.