Resep Sayur Nangka Bumbu Merah


Di daerah saya, Sayur Nangka merupakan menu wajib di setiap acara nikah maupun pada perayaan hari raya besar. Selain bahan bakunya mudah di dapat, sayur ini juga memiliki cita rasa yang sangat nikmat.

inforesep sayur nangka bumbu merah 300x225 Resep Sayur Nangka Bumbu Merah

Resep Bahan Sayur Nangka Bumbu Merah :

  • 500 gram nangka muda, dipotong-potong, direbus
  • 25 butir telur puyuh, direbus, digoreng berkulit
  • 1.000 kaldu sapi (dari rebusan tulang dengkul sapi)
  • 75 gra kacang tolo, direbus
  • 2 lembar daun salam
  • 3 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
  • 2 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
  • 2 cm lengkuas, dimemarkan
  • 2 cm jahe, dimemarkan
  • 5 buah cabai merah besar, dibuang bijinya, diiris halus
  • 4 sendok teh garam
  • 4 sendok teh gula merah sisir
  • 500 ml santan dari 3/4 butir kelapa
  • 3 sendok makan bawang goreng untuk taburan
  • 3 sendok makan minyak untuk menumis

Resep Bumbu Halus Sayur Nangka Bumbu Merah :

  • 6 buah cabai merah besar
  • 3 buah cabai merah keriting
  • 6 butir bawang merah
  • 4 siugn bawang putih
  • 3 butir kemiri, disangrai
  • 1/2 sendok makan ketumbar

Cara Membuat Sayur Nangka Bumbu Merah :

  1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, serai, daun jeruk, lengkuas, dan jahe sampai harum. Tambahkan cabai merah besar. Aduk sampai layu.
  2. Masukkan nangka muda. Aduk sampai terbalut bumbu. Tambahkan telur puyuh, kaldu sapi, kacang tolo, garam, dan gula merah. Masak sampai mendidih.
  3. Tuang santan. Masak sampai matang dan meresap.
  4. Sajikan dengan taburan bawang goreng.

Untuk 8 porsi

Selamat mencoba

Tinggalkan Balasan

Please log in using one of these methods to post your comment:

Logo WordPress.com

You are commenting using your WordPress.com account. Logout / Ubah )

Gambar Twitter

You are commenting using your Twitter account. Logout / Ubah )

Foto Facebook

You are commenting using your Facebook account. Logout / Ubah )

Foto Google+

You are commenting using your Google+ account. Logout / Ubah )

Connecting to %s